Дипломные РАБОТЫ Курсовые РАБОТЫ Контрольные РАБОТЫ Рефераты Чертежи Решение ЗАДАЧ Переплет

Организация работы ресторана, специализирующегося на русской кухне на 100 мест. Организация производства готовой продукции в горячем цехе

Тема работы: Организация работы ресторана, специализирующегося на русской кухне на 100 мест. Организация производства готовой продукции в горячем цехе
Предметная область: управление
Краткое содержание:

Оглавление

Введение…………………………………………………………………...………3

1. Характеристика проектируемого предприятия………………………………4

2. Характеристика проектируемого цеха………………………………………..7

3. Технологическая часть:

3.1. Составление таблицы и графика загрузки зала; определение количества потребителей……………………………………………………………………..11

3.2. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в зале………..11

3.3. Разработка плана-меню……………………………………………………..12

3.4. Составление таблицы реализации блюд…………………………………..13

3.5. Расчет рабочей силы для цеха……………………………………………..16

3.6. Разработка графика выхода на работу…………………………………….17

3.7. Расчет и подбор технологического и немеханического оборудования…18

3.8. Расчет полезной и общей площади цеха…………………………………..24

3.9. Сертификация продукции и сырья………………………………………...25

3.10. Контроль качества продукции и сырья………………………………….26

3.11. Охрана труда в цехе……………………………………………………….31

Заключение ………………………………………………………………………33

Библиографический список……………………………………………………. 34

Приложение

 

 

Объём работы: 34
Цена: 1500
Замечания: 55030

Купить эту работу

Ваше имя:

Ваш телефон:

Телефон должен иметь следующий вид: 8 (код города) номер телефона. Например, 8 (495) 123-45-67

Ваш E-mail:

Например, ivanov@mail.ru

Cтатьи

Основные направления английской политической мысли

Английская буржуазная революция 17 века нанесла сокрушительный удар феодализму и открыла простор для быстрого роста капиталистических отношений в одной из ведущих стран Западной Европы. Она имела несомненно более высокий резонанс, нежели прошедшая за несколько десятилетий до нее нидерландская (голландская) революция.

История развития транспорта

История развития транспорта начинается с древних и античных времён, несмотря на то, что тогда преобладало первобытное хозяйство и лишь зарождалось общественное разделение труда, следовательно, нужда в транспорте была весьма незначительна. Первые средства сообщения имели достаточно примитивный характер. К ним можно отнести протоптанные тропы, вьюки, катки для особо тяжелых грузов, выдолбленные стволы дерева или плоты. К более позднему периоду относится появление челноков.

Cпособы оплаты

  • webMoney
  • yandexMoney
  • visa
  • bank
  • cash

Отзывы

Оставить отзыв

Учебные работы Анна Защитилась на отлично. Работой довольна, все требования соблюдены. Работа написана логически связанная. Очень меня радовало оформление схем, рисунков, всё в едином стиле, много составлено лично автором, не скопировано. Большое спасибо!

Учебные работы Артем Краснов Здравствуйте.Я в прошлом году заказывал тут написание диплом. Рекомендую работу сделали очень качественно

Учебные работы Алевтина Впервые сталкиваюсь с таким подходом, курсовую работу сделали не вовремя а заранее, да еще и без доработок, все таки есть еще ответственные люди в России